El Municipio de Roca renueva la invitación a participar en este 2024 de la Sala Municipal de Elaboración de Dulces que, en el marco de las Cocinas Comunitarias, funciona en el Punto Digital (San Juan 3445).
Con el objetivo de incentivar como alternativa laboral a pequeños emprendedores en la elaboración artesanal de mermeladas y aprovechando los recursos naturales que ofrece el valle frutícola, el Municipio de Roca, a través de la Dirección de Seguridad Alimentaria, tiene en funcionamiento la primer sala de elaboración de dulces artesanales.
El objetivo es que aquellos productores y productoras independientes con formación en la materia puedan elaborar y comercializar sus mermeladas artesanales dentro del ejido de la ciudad y según normativas vigentes (Resolución 2497/2021).
La iniciativa surge a sabiendas de que la fruticultura constituye la principal actividad productiva en los valles irrigados de la región, liderando la producción de frutas de carozo y pepita. Además, bajo la necesidad de fomentar la actividad que realizan los emprendedores en la producción de dulces artesanales en la ciudad cumplimentando, principalmente, buenas prácticas durante el proceso de elaboración.
La mayor parte de los productos que hoy se consumen en Roca son elaborados en otros lugares del país, existiendo aquí un potencial mercado de sustitución parcial de los mismos, dentro de los nichos de productos de elaboración más artesanal y de mejor calidad.
Recientemente se incorporaron al proyecto dos emprendedores-productores de frutas y hortalizas agroecológicas.
Para inscribirse u obtener más información, los y las interesadas pueden comunicarse al teléfono 4422776 de lunes a viernes de 8 a 14 hs o por mail a cocinascomunitarias@generalroca.gob.ar.
Se recuerda además que está abierta la inscripción a las Cocinas Comunitarias Municipales para la elaboración de productos de bajo riesgo. Las que están actualmente en funcionamiento se ubican en:
– CIM de Barrio Nuevo (Cauquén y Rosario de Santa Fe)
– CEPLA (Del Libertador y Ushuaia)
– CIM Stefenelli (Leopoldo Lugones 1937)
Fuente: Prensa Municipalidad General Roca