El Proyecto denominado “De Río Negro al país: producción de levaduras para la vinificación”, responde a una de las diez iniciativas seleccionadas por la Agencia RN Innova, tras la convocatoria del Programa de Proyectos Federales de Innovación 2022 (PFI) del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación de Nación.
Para viabilizar este proyecto la Universidad Nacional del Comahue (UNCo), junto a la empresa Patagonia Beverage SRL, comenzó la construcción de una planta de levaduras nativas a base de bagazo de manzana en la localidad rionegrina de Villa Regina.
En el marco de una economía circular se avanzó en la primera etapa del proyecto con la construcción de la planta de tratamiento de efluentes líquidos y también con la adquisición y montaje de equipamiento. Se completó la maquinaria de la línea de producción industrial de levaduras nativas en la forma seca y activa y se avanzó en la instalación de los servicios eléctricos y de la línea de vapor. Una vez que entre en producción la planta rionegrina, la levadura será dispuesta en envases de medio y un kilo. Dicha fabricación estará destinada a abastecer la producción de vinos en la región.
Es así que la Legisladora Silvia Morales invita a declarar de “interés económico y productivo, la construcción de una planta de levaduras nativas a base de bagazo de manzana en la localidad rionegrina de Villa Regina, por medio de la Universidad Nacional del Comahue (UNCo), junto a la empresa Patagonia Beverage SRL, destinada a abastecer la producción de vinos en la región”.
Fuente: Prensa Bloque de Legisladores Juntos Somos Río Negro