El Ministerio de Salud de Río Negro insta a tomar medidas de prevención en todo el ámbito de la provincia, ante el reporte de 310 casos de triquinosis en las localidades de Pehuajó, Bahía Blanca, Villarino, General Las Heras y Navarro (Buenos Aires), Canals (Córdoba) y La Punilla (San Luis).
Entre los puntos que se destacan se encuentra, consumir carne de cerdo y derivados frescos y bien cocidos (cocinándolos hasta que desaparezca el color rosado). Tener en cuenta que la salazón y el ahumado no matan al parásito.
Adquiriendo los productos derivados, chacinados y embutidos (como jamón, panceta, longaniza, chorizos) solo en comercios habilitados y verificando en la etiqueta que hayan sido elaborados por fábricas autorizadas.
En zonas rurales y criaderos se recomienda:
- Respetar las normas establecidos por los servicios veterinarios para la cría de cerdos.
- Alimentarlos adecuadamente, evitando que ingiera basura y restos de alimentos de restaurantes o comercios.
- Evitar la proliferación de ratas en los criaderos.
Así también al realizar la faena de un animal (cerdo o jabalí) de manera doméstica, es importante consultar al veterinario y pedir el análisis de una muestra de entraña (al menos 100 gr de carne) de cada res, a fin de confirmar la ausencia del parásito que provoca la triquinosis.
La Triquinosis es una enfermedad producida por un parásito que se suele alojar en los músculos del cerdo u otros animales salvajes como jabalí y el puma y a través de ellos a sus derivados como chorizos, salamines, bondiola, etc.
Los síntomas más frecuentes son fiebre, dolor muscular, malestar abdominal, calambres, dolor e hinchazón alrededor de los ojos. También pueden aparecer signos gastrointestinales como diarrea y vómitos.
Si se presentan estos síntomas y consumió carne de cerdo o derivados recientemente, es importante consultar rápidamente al Centro de Salud.
En nuestra provincia este análisis puede solicitarlo en servicios veterinarios privados o en los Laboratorios de Salud Ambiental dependientes de este Ministerio que se detallan:
En Viedma: Estrada y Lamadrid Tel.02920 425300; en Villa Regina: San Martín y Libertad 15, tel. 02941 461926, y en Cinco Saltos: Gral. Roca 113. Tel 0299- 4980735,
También puede informarse en las oficinas de Salud Ambiental más cercanas:
URESA Viedma: 02920 – 425300
URESA Roca: 0298 – 4432484
URESA Villa Regina: 0298 – 4461926
URESA Cipolletti: 0299 – 4775472
URESA Cinco Saltos: 0299 – 4980735
URESA Choele Choel : 02946-442044.
URESA Río Colorado: 02931 – 432222
URESA SAO: 02934 – 422917
URESA Sierra Grande: 02934481092
URESA Valcheta: 02934 – 493232
URESA Bariloche: 0294 – 4426118
URESA El Bolsón: 02944 – 455144
URESA Jacobacci: 02940 – 432076
URESA Sierra Colorada: 02940 – 495021
URESA Los Menucos: 02940 – 492004.
DEPTO. ZOONOSIS: 02920-430007.
Fuente: Gobierno de Río Negro